A propos
Entreprise familiale indépendante
Cuisiniers de père en fils !
Chez les Le Roux, la passion de la cuisine et le goût du travail bien fait se transmettent de génération en génération. Depuis la création de SOREST en 1993, l’amour du métier et l’envie de faire plaisir sont restés intacts.
En 2017, Julien et Alexandrine Le Roux, frère et sœur, ont repris ensemble la direction de l’entreprise. Ils la codirigent et conduisent ensemble les réponses aux appels d’offres.
Chef de cuisine diplômé et issu de la gastronomie traditionnelle, Julien transmet chaque jour les règles du métier à ses équipes : chez SOREST, on aime les bons produits, la bonne cuisine, et on ne transige pas sur la qualité !
Alexandrine encadre la diététicienne et le service clients.
Son mari, Martin Roberts, met ses talents de cuisinier au service de SOREST depuis plus de 20 ans. Enfin, Laurent Panaget, d’abord chef de cuisine puis responsable du service logistique, est présent depuis l’origine de l’entreprise.
Votre partenaire local
en Ile-de-France
Présente sur une grande partie de l’Île-de-France, SOREST limite volontairement son périmètre d’activité pour rester proche de ses clients. Les circuits de décision sont courts et les structures flexibles. Les dirigeants sont présents chaque jour dans l’entreprise et, sans plateforme téléphonique, vous échangez directement avec nos équipes.
Soucieuse d’offrir des prestations de qualité, SOREST met à la disposition de ses clients les compétences d’équipes fidèles, présentes pour beaucoup depuis de nombreuses années : une diététicienne, un service achats, des chefs de cuisine, ainsi qu’un consultant qualité et sécurité alimentaire.
Un référent, chargé du suivi des contrats, est dédié à chaque client.
Depuis sa création, SOREST n’a connu aucune interruption de service, y compris pendant la crise sanitaire et les épisodes de neige.
Spécialistes des repas
Petite enfance et séniors
Populations fragiles et sensibles, ces convives réclament une attention et des soins particuliers.
Au fil des ans et au contact de ses clients, Sorest a développé un savoir-faire spécifique pour répondre aux besoins et attentes de ce type de convives : choix de produits de grande qualité, préparation de repas moulinés et mixés, recettes et menus adaptés, conditionnements spécifiques, régimes particuliers, veille sociale…
Ancrage et actions
au cœur des terroirs
Partenaires de nombreux fournisseurs et producteurs locaux, Sorest participe au développement des filières locales et soutient l’agriculture biologique et raisonnée du territoire. L’entreprise s’engage sur des volumes d’achats annuels selon un cahier des charges qui répond aux exigences Qualité Sorest.
Dans le respect de la loi EGALIM, Sorest favorise les circuits courts, les denrées de qualité labellisées, les produits locaux et de saison.
Une histoire de famille…
« Dès notre plus tendre enfance, nous avons vu nos parents s’affairer autour des fourneaux. Nous nous souvenons avec bonheur du brouhaha en cuisine, des odeurs, des couleurs, des viandes qui crépitent et des soupes qui mijotent… À leur contact, nous avons appris le goût du travail bien fait, la sincérité, l’engagement et une grande appétence pour la cuisine !
Nous avons pris le relais de nos parents en commençant très tôt en cuisine. Cette expérience nous permet aujourd’hui de diriger l’entreprise en sachant de quoi nous parlons.
Tournés très tôt vers la restauration collective, nous nous sommes rapidement spécialisés dans les repas pour la petite enfance et les seniors. Ces deux publics appellent la même attention : des repas de grande qualité, adaptés à leurs besoins physiologiques, qu’il s’agisse de repas traditionnels ou de repas moulinés et mixés.
Véritables acteurs de la santé publique, nous avons à cœur de cuisiner des repas sains et savoureux, qui apportent bien-être, plaisir et réconfort. Nous sélectionnons des produits haut de gamme pour cuisiner des repas simples et authentiques : produits frais du terroir, produits bio ou issus de l’agriculture raisonnée, viandes et fromages labellisés… Nous n’avons pas attendu la loi EGalim pour aller dans ce sens : nous l’avons toujours fait !
Formés à la cuisine gastronomique et traditionnelle, nos chefs apportent un soin particulier à la fabrication des repas : morceaux choisis, sauces légères, épices douces, sucres et matières grasses allégés… Chez SOREST, on cuisine au couteau, pas au ciseau !
Forts de ce savoir-faire, nous cultivons cet esprit artisanal en nous appuyant sur les dernières technologies. Une recette gagnante, aujourd’hui plébiscitée par nos clients et nos convives ! »
Une équipe
à votre service
Julien Le Roux
Co-dirigeant
En charge de la cuisine centrale, du développement et de la gestion de l’entreprise
Alexandrine Le Roux
Co-dirigeante
En charge du service client, du développement et de la gestion de l’entreprise
Laurent Panaget
Responsable Logistique
Il supervise l’équipe de livraison. Il est l’interlocuteur Référent de la Ville. En charge de l’organisation des repas, il veille au bon déroulement des tournées et gère tout type de problèmes rencontrés lors d’une livraison.
Éric Alié
Consultant Sécurité alimentaire et Qualité
Éric ALIÉ assure une veille réglementaire permanente et est en relation avec les Autorités (DDPP et DGCCRF).
Il est joignable en permanence pour tout problème d’ordre sanitaire
Angélique Midaven
Service Client
Angélique avec ses collègues, prend vos commandes et répond à toutes vos questions sur la prestation
Léa Delbrel
Diététicienne
Des tout-petits aux adultes, Léa élabore des menus dans le respect des textes réglementaires et des cahiers des charges. Elle veille à l’équilibre, à la variété et au plaisir gustatif, pour faire de chaque repas un vrai moment de plaisir. Elle vous conseille sur l’équilibre alimentaire et participe, sur demande, aux commissions restauration.
L’équipe logistique
Chauffeurs-Livreurs
Du lundi au vendredi, nos chauffeurs-livreurs livrent crèches, établissements. Formés régulièrement à l’hygiène et à la sécurité, équipés d’une tenue spécifique, ils restent joignables pendant leurs tournées. Lors du portage à domicile, ils assurent aussi une veille sociale et signalent toute situation inhabituelle à notre service clients, qui en informe le CCAS ou la mairie.